相信很多人在購買紅棗時都有這樣的疑惑，棗子都長得差不多，但是又很不一樣，怎樣的棗子才是最好最安全的呢？
很多人以為棗子大就好，其實我們作為專業的紅棗廠商卻明白，大未必就一定好~有時人一味地追求表面的浮華，卻往往忽略了事物本質的美好。
大家都聽過「歪瓜裂棗」這個成語吧，現在多用來形容相貌醜陋的人或物，但誰知道其最初的含義是：不要看歪瓜裂棗外表醜陋，但他反而會比正常的西瓜和棗甜。
所以我們在購買瓜果時，最好挑大小適中的，長相自然的，太大太整齊的瓜果反而有可能使用過激素，更加不健康呢。
話說回來，其實我們都知道棗無論大小都是一棵樹上長的，如果大小和長相不是評判標準，那如何才能算是一顆好棗呢？
1、安全問題：純天然，無工業硫磺熏、無糖精、保鮮劑浸泡。好多人不知道怎麼看是不是硫熏或者糖精、保鮮劑浸泡，其實通過外形還是能分辨出來的。
（1）分辨硫熏：硫磺熏制的紅棗表皮特別光滑，如同打了蠟一樣，光鮮圓潤。外觀既「紅」且「鮮」，顏色較一致。沒有熏制的紅棗呈暗紅色，顏色有深有淺（因為光照面積不同）。咬開幾粒嘗一嘗或聞一聞，硫磺熏制的紅棗肉體偏白（正常紅棗呈黃色），味道有點發酸且有刺鼻的氣味。
（2）如果棗的甜味不正常，甚至有一點苦味，很可能就是糖精泡製的。
（3）有不少人煮紅棗水發現很多的泡沫漂浮在上面，結垢成白色粉末，粉末味道又苦又澀。這其實就是一種保鮮劑藥水，噴完後棗身會發亮，不容易腐爛，如果用水煮一下，會生成白粉末。
這種藥水的成分是什麼，無從得知，很可能是工業石蠟。有一些不法商販加工鮮果 就是用洗潔精浸泡以後再打上工業蠟，工業蠟含有汞、鉛、砷等成分，如果滲透到果肉中，常食用的人記憶力和免疫功能會下降，還可能出現貧血等狀況。大家注意，鮮果通常是削皮吃的，就算有工業蠟，也削去大部分了。可是乾果不同了，乾果一般是煮粥燉湯的，那些成分可就全吃進去了。
不誇張的說，市場上百分之八十以上的棗都經過以上一種或者兩三種方式處理過（我可是冒天下之大不韙來揭露行業潛規則的，哎，也許我們果然之家會招致很多同行的恨惡），不知是否知道真相的你眼淚掉下來？是否顛覆了你的三觀？食品安全的問題如此嚴重，如此大眾的產品卻成了我們身邊離我們最近的殺手。可嘆啊！所以我們果然之家在成立之初最基本的信仰就是做自己家人能吃的棗，看似如此正常的理念，在如今反而成了異類~
...
2、壞棗問題：裂口棗、生蟲棗、爛棗、乾癟棗
這種情況一般通過觀看就可以看出來，平時在市場買的時候可以挑出來，但是還是要留意壞棗的比例。如今網購越來越興起，因為看不見摸不着，無良商家就開始興風作浪了，所以大家一定要選擇自己信任的品牌購買。
...
3、大小不均勻、質量參差不齊
農產品想做到標準化是一件很難的事，但是如果一袋棗里不同棗差別太大，一般是因為無良商家摻雜好棗和壞棗或者不進行篩選的原因，要麼大棗摻小棗，要麼好棗摻壞棗，這個問題也是大家普遍能看見的問題。購買時要留心~
4、濕度、飽滿度問題
大家有沒有碰到過這種情況？有的棗看起來很飽滿，但是很濕，一捏就扁了，這種往往是用沒有肉的棗通過浸泡造成的或者是烘乾時間過短導致的。濕棗不僅成本低，重量還大，無良商家可以獲取更多的收益。
而真正的好棗，表面飽滿，肉質醇厚，長時間烘乾不會幹癟，手捏起來有彈性，吃起來有嚼勁，份量也足。
5、甜度、營養問題
紅棗源於中原，興起於新疆。新疆地處歐亞大陸的中心，乾旱少雨，但高山冰雪融水非常豐富，有利於灌溉農業，尤其是這裏日照時間長，日夜溫差大，這些地理條件非常有利於瓜果作物的生長和瓜果糖分的累積。新疆的紅棗以其特殊的自然環境和優秀的品質在當今市場有着絕對的優勢。
如果大家都賣正宗新疆棗也就罷了，為什麼我們會經常吃到一些不甜的棗，很多情況下是因為無良商販們在以其他地方的棗冒充新疆棗。中國地大物博，棗的品種好幾千種，消費者對棗的認知有限，所以以假亂真也是商家常用的手段。比如有人以山西壺瓶棗、狗頭棗或者新疆阿克蘇棗冒充和田駿棗，以阿克蘇灰棗冒充若羌灰棗。即使同是新疆棗，殊不知不同地域的氣候產出的棗也是天差地別。
以上就是評判是否好棗的最重要的標準，大家在購買時可以參考哈。
很多人以為棗子大就好，其實我們作為專業的紅棗廠商卻明白，大未必就一定好~有時人一味地追求表面的浮華，卻往往忽略了事物本質的美好。
大家都聽過「歪瓜裂棗」這個成語吧，現在多用來形容相貌醜陋的人或物，但誰知道其最初的含義是：不要看歪瓜裂棗外表醜陋，但他反而會比正常的西瓜和棗甜。
所以我們在購買瓜果時，最好挑大小適中的，長相自然的，太大太整齊的瓜果反而有可能使用過激素，更加不健康呢。
話說回來，其實我們都知道棗無論大小都是一棵樹上長的，如果大小和長相不是評判標準，那如何才能算是一顆好棗呢？
1、安全問題：純天然，無工業硫磺熏、無糖精、保鮮劑浸泡。好多人不知道怎麼看是不是硫熏或者糖精、保鮮劑浸泡，其實通過外形還是能分辨出來的。
（1）分辨硫熏：硫磺熏制的紅棗表皮特別光滑，如同打了蠟一樣，光鮮圓潤。外觀既「紅」且「鮮」，顏色較一致。沒有熏制的紅棗呈暗紅色，顏色有深有淺（因為光照面積不同）。咬開幾粒嘗一嘗或聞一聞，硫磺熏制的紅棗肉體偏白（正常紅棗呈黃色），味道有點發酸且有刺鼻的氣味。
（2）如果棗的甜味不正常，甚至有一點苦味，很可能就是糖精泡製的。
（3）有不少人煮紅棗水發現很多的泡沫漂浮在上面，結垢成白色粉末，粉末味道又苦又澀。這其實就是一種保鮮劑藥水，噴完後棗身會發亮，不容易腐爛，如果用水煮一下，會生成白粉末。
這種藥水的成分是什麼，無從得知，很可能是工業石蠟。有一些不法商販加工鮮果 就是用洗潔精浸泡以後再打上工業蠟，工業蠟含有汞、鉛、砷等成分，如果滲透到果肉中，常食用的人記憶力和免疫功能會下降，還可能出現貧血等狀況。大家注意，鮮果通常是削皮吃的，就算有工業蠟，也削去大部分了。可是乾果不同了，乾果一般是煮粥燉湯的，那些成分可就全吃進去了。
不誇張的說，市場上百分之八十以上的棗都經過以上一種或者兩三種方式處理過（我可是冒天下之大不韙來揭露行業潛規則的，哎，也許我們果然之家會招致很多同行的恨惡），不知是否知道真相的你眼淚掉下來？是否顛覆了你的三觀？食品安全的問題如此嚴重，如此大眾的產品卻成了我們身邊離我們最近的殺手。可嘆啊！所以我們果然之家在成立之初最基本的信仰就是做自己家人能吃的棗，看似如此正常的理念，在如今反而成了異類~
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2、壞棗問題：裂口棗、生蟲棗、爛棗、乾癟棗
這種情況一般通過觀看就可以看出來，平時在市場買的時候可以挑出來，但是還是要留意壞棗的比例。如今網購越來越興起，因為看不見摸不着，無良商家就開始興風作浪了，所以大家一定要選擇自己信任的品牌購買。
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3、大小不均勻、質量參差不齊
農產品想做到標準化是一件很難的事，但是如果一袋棗里不同棗差別太大，一般是因為無良商家摻雜好棗和壞棗或者不進行篩選的原因，要麼大棗摻小棗，要麼好棗摻壞棗，這個問題也是大家普遍能看見的問題。購買時要留心~
4、濕度、飽滿度問題
大家有沒有碰到過這種情況？有的棗看起來很飽滿，但是很濕，一捏就扁了，這種往往是用沒有肉的棗通過浸泡造成的或者是烘乾時間過短導致的。濕棗不僅成本低，重量還大，無良商家可以獲取更多的收益。
而真正的好棗，表面飽滿，肉質醇厚，長時間烘乾不會幹癟，手捏起來有彈性，吃起來有嚼勁，份量也足。
5、甜度、營養問題
紅棗源於中原，興起於新疆。新疆地處歐亞大陸的中心，乾旱少雨，但高山冰雪融水非常豐富，有利於灌溉農業，尤其是這裏日照時間長，日夜溫差大，這些地理條件非常有利於瓜果作物的生長和瓜果糖分的累積。新疆的紅棗以其特殊的自然環境和優秀的品質在當今市場有着絕對的優勢。
如果大家都賣正宗新疆棗也就罷了，為什麼我們會經常吃到一些不甜的棗，很多情況下是因為無良商販們在以其他地方的棗冒充新疆棗。中國地大物博，棗的品種好幾千種，消費者對棗的認知有限，所以以假亂真也是商家常用的手段。比如有人以山西壺瓶棗、狗頭棗或者新疆阿克蘇棗冒充和田駿棗，以阿克蘇灰棗冒充若羌灰棗。即使同是新疆棗，殊不知不同地域的氣候產出的棗也是天差地別。
以上就是評判是否好棗的最重要的標準，大家在購買時可以參考哈。
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