紅棗是無人不知的美味佳果，尤其是中老年人、青少年、女性的理想天然保健品，也是病後調養的佳品。
一日吃三棗，青春不顯老
大家好，我是珊琪
「本經」記載：紅棗味甘性溫、歸脾胃經，有補中益氣、養血安神、緩和藥性的功能；紅棗的營養保健作用，在遠古時期就被人們發現並利用；
而現代的藥理學則發現，紅棗含有蛋白質、糖類、有機酸、維生素A、維生素C 、多種微量鈣以及氨基酸等豐富的營養成份；
但，你真的知道紅棗該怎麼吃嗎？
國醫大師常年養生的辦法之一就靠吃棗子。但是不是直接吃，而是要通過一個特別的製法，那就是堅持飯後吃三蒸紅棗。
紅棗三蒸，才是正確的打開方式
選肉厚、質實、沉重、色澤鮮艷的干棗；洗凈去雜質、不要浸泡；中強火直接隔水干蒸20分鐘；置陰涼處3~4小時，不用加水再蒸20分鐘；水沸後，小火再蒸20分鐘。
每天吃倆顆，每次吃時再蒸熟，剝去硬皮內核後吃。
為什麼要將紅棗蒸三下？
這其實是來自於中醫的「炮製學」。比如說熟地就是由生地九制之後成的，也就是通過生地九次蒸過、炮製後變成了這熟地。
過程雖然簡單，但讓生地的作用就變了：生地是清熱的，而熟地是養血的。簡單的蒸曬，藥性就完全變了。
而蒸了三次的紅棗，顏色不一樣，口感不一樣，藥性也變了；每蒸一次，紅棗的養脾養血的作用就強一些，蒸了三次後，不僅更好吃、適用的人群更廣、藥效也更明顯。
紅棗藥食同源，既是食品也是藥品
作為食品，紅棗有健脾的作用，含有大量的維生素C，除了貧血的人可以吃，產後血虛、脾胃虛弱的人都可以吃。作為藥品主要是用作引子，比如有一些比較猛烈的藥，加入紅棗來減輕副作用。
塔里木大學生命科學學院，南疆特色農產品深加工兵團重點實驗室曾經對蒸棗做過一個實驗：干棗經蒸製一定20分鐘後, 其環磷酸腺苷、總酚、原花青素和總三萜含量均有顯著增加。
而這些豐富的營養成分和活性物質使紅棗對提高人體免疫力、心肌功能，抑制癌細胞，降低血脂、膽固醇，防治骨質疏鬆和產後貧血以及促進新陳代謝等方面有良好的功效。
註：來自《Effect of Steaming on Main Active Ingredients of Jujube 蒸製對紅棗主要活性成分的影響》
注意：糖尿病人血糖不穩定的時候不要吃蒸棗；腸胃脾濕（舌苔膩、大便糖稀、肚子脹）的人也不要吃。
紅棗的其他吃法更有不同功效
01\紅棗膏治療失眠
紅棗有補脾安神之功，可配伍龍眼、百合等製成內服膏劑來改善睡眠；
干紅棗200克洗凈去核，龍眼200克+百合200克，洗凈並用溫水浸泡30分鐘。三者同置鍋，中，加清水1000毫升；
武火煮沸後改文火，煮至收汁，倒入攪拌機中攪成糊狀，再倒人鍋中，加蜂蜜100毫升，文火慢蒿，邊煮邊攪拌，直至水分蒸發完，熄火下鍋，收膏備用。每晚睡前服3湯匙。
方劑提供者:河南主任中醫師尚學瑞《家庭醫生報》
02\紅棗酒治療腦供血不足
紅棗富含的黃酮類物質可防治腦缺血症，而黃酮類更易在酒中溶出。
鮮紅棗400克(或干棗300克)洗凈去核，切片或搗碎。將玻璃或陶壇容器洗凈，控干水分，放紅棗、冰糖(糖尿病患者改為枸杞)100克，再澆入純糧白酒2000毫升，密閉容器4周後即可飲用。每次服20毫升，每日2次。
03\紅棗湯治療貧血
紅棗富含鐵與磷，可補氣養血，被譽為「補血神器」，做湯吃補血更佳。
干紅棗10個洗凈去核，紅薯250克洗凈去皮切塊。將紅棗、紅薯與薑末一齊置鍋內，加清水2000毫升，武火煮沸後改文火，至紅薯熟透，放入紅糖，稍煮即成。每日酌量食用。
04\蒸紅棗治療哮喘及老慢支
紅棗營養豐富，可扶正固本，提高免疫力，從而減免哮喘及老慢支患者復發。
鮮紅棗80枚(或干品50枚)，洗凈，擱蒸鍋，加清水適量，把紅棗放於蒸屜上，武火蒸約40分鐘，至其熟透即可。每次吃3～5 枚，每日2 次。
05\紅棗茶治療肝損傷
紅棗能提高單核細胞的吞噬功能，能增加血清總蛋白含量，能降轉氨酶，堪為護肝良品。
紅棗(干品)12枚，五味子10克，冰糖(糖尿病患者改為枸杞)加克。干紅棗12個洗凈去核，五味子10克洗凈，冰糖(糖尿病患者改為枸杞)打碎。三者同置燉杯內，加清水250毫升，置武火上燒沸，再用文火燉約20分鐘，濾汁，每日代茶飲用。
06\紅棗粥治療慢性胃炎
胃病宜粥養，紅棗最擅健脾養胃。
干紅棗50克去核切絲，小米50克淘洗乾淨。擱鍋，加清水1500毫升，先放入小米，浸泡約5分鐘後，開火。武火煮沸後，改文火熬煮，待湯水黏稠，放入紅棗絲，續熬約3分鐘即成。每日或經常食用。
一日吃三棗，青春不顯老
大家好，我是珊琪
「本經」記載：紅棗味甘性溫、歸脾胃經，有補中益氣、養血安神、緩和藥性的功能；紅棗的營養保健作用，在遠古時期就被人們發現並利用；
而現代的藥理學則發現，紅棗含有蛋白質、糖類、有機酸、維生素A、維生素C 、多種微量鈣以及氨基酸等豐富的營養成份；
但，你真的知道紅棗該怎麼吃嗎？
國醫大師常年養生的辦法之一就靠吃棗子。但是不是直接吃，而是要通過一個特別的製法，那就是堅持飯後吃三蒸紅棗。
紅棗三蒸，才是正確的打開方式
選肉厚、質實、沉重、色澤鮮艷的干棗；洗凈去雜質、不要浸泡；中強火直接隔水干蒸20分鐘；置陰涼處3~4小時，不用加水再蒸20分鐘；水沸後，小火再蒸20分鐘。
每天吃倆顆，每次吃時再蒸熟，剝去硬皮內核後吃。
為什麼要將紅棗蒸三下？
這其實是來自於中醫的「炮製學」。比如說熟地就是由生地九制之後成的，也就是通過生地九次蒸過、炮製後變成了這熟地。
過程雖然簡單，但讓生地的作用就變了：生地是清熱的，而熟地是養血的。簡單的蒸曬，藥性就完全變了。
而蒸了三次的紅棗，顏色不一樣，口感不一樣，藥性也變了；每蒸一次，紅棗的養脾養血的作用就強一些，蒸了三次後，不僅更好吃、適用的人群更廣、藥效也更明顯。
紅棗藥食同源，既是食品也是藥品
作為食品，紅棗有健脾的作用，含有大量的維生素C，除了貧血的人可以吃，產後血虛、脾胃虛弱的人都可以吃。作為藥品主要是用作引子，比如有一些比較猛烈的藥，加入紅棗來減輕副作用。
塔里木大學生命科學學院，南疆特色農產品深加工兵團重點實驗室曾經對蒸棗做過一個實驗：干棗經蒸製一定20分鐘後, 其環磷酸腺苷、總酚、原花青素和總三萜含量均有顯著增加。
而這些豐富的營養成分和活性物質使紅棗對提高人體免疫力、心肌功能，抑制癌細胞，降低血脂、膽固醇，防治骨質疏鬆和產後貧血以及促進新陳代謝等方面有良好的功效。
註：來自《Effect of Steaming on Main Active Ingredients of Jujube 蒸製對紅棗主要活性成分的影響》
注意：糖尿病人血糖不穩定的時候不要吃蒸棗；腸胃脾濕（舌苔膩、大便糖稀、肚子脹）的人也不要吃。
紅棗的其他吃法更有不同功效
01\紅棗膏治療失眠
紅棗有補脾安神之功，可配伍龍眼、百合等製成內服膏劑來改善睡眠；
干紅棗200克洗凈去核，龍眼200克+百合200克，洗凈並用溫水浸泡30分鐘。三者同置鍋，中，加清水1000毫升；
武火煮沸後改文火，煮至收汁，倒入攪拌機中攪成糊狀，再倒人鍋中，加蜂蜜100毫升，文火慢蒿，邊煮邊攪拌，直至水分蒸發完，熄火下鍋，收膏備用。每晚睡前服3湯匙。
方劑提供者:河南主任中醫師尚學瑞《家庭醫生報》
02\紅棗酒治療腦供血不足
紅棗富含的黃酮類物質可防治腦缺血症，而黃酮類更易在酒中溶出。
鮮紅棗400克(或干棗300克)洗凈去核，切片或搗碎。將玻璃或陶壇容器洗凈，控干水分，放紅棗、冰糖(糖尿病患者改為枸杞)100克，再澆入純糧白酒2000毫升，密閉容器4周後即可飲用。每次服20毫升，每日2次。
03\紅棗湯治療貧血
紅棗富含鐵與磷，可補氣養血，被譽為「補血神器」，做湯吃補血更佳。
干紅棗10個洗凈去核，紅薯250克洗凈去皮切塊。將紅棗、紅薯與薑末一齊置鍋內，加清水2000毫升，武火煮沸後改文火，至紅薯熟透，放入紅糖，稍煮即成。每日酌量食用。
04\蒸紅棗治療哮喘及老慢支
紅棗營養豐富，可扶正固本，提高免疫力，從而減免哮喘及老慢支患者復發。
鮮紅棗80枚(或干品50枚)，洗凈，擱蒸鍋，加清水適量，把紅棗放於蒸屜上，武火蒸約40分鐘，至其熟透即可。每次吃3～5 枚，每日2 次。
05\紅棗茶治療肝損傷
紅棗能提高單核細胞的吞噬功能，能增加血清總蛋白含量，能降轉氨酶，堪為護肝良品。
紅棗(干品)12枚，五味子10克，冰糖(糖尿病患者改為枸杞)加克。干紅棗12個洗凈去核，五味子10克洗凈，冰糖(糖尿病患者改為枸杞)打碎。三者同置燉杯內，加清水250毫升，置武火上燒沸，再用文火燉約20分鐘，濾汁，每日代茶飲用。
06\紅棗粥治療慢性胃炎
胃病宜粥養，紅棗最擅健脾養胃。
干紅棗50克去核切絲，小米50克淘洗乾淨。擱鍋，加清水1500毫升，先放入小米，浸泡約5分鐘後，開火。武火煮沸後，改文火熬煮，待湯水黏稠，放入紅棗絲，續熬約3分鐘即成。每日或經常食用。
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